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雙龍戲珠蔬菜球

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雙龍戲珠蔬菜球

發布日期:2018-07-12 作者: 點擊:

我們把雙龍戲珠端上自家餐桌,豈不是我們家也變風水寶地了,球形的蔬菜象征團團圓圓,多喜多福,生活美滿,雙龍象征著吉祥如意,好事成雙,福祿雙全。

主料:鰱魚肉200g,冬瓜100g,南瓜100g,心裏美蘿卜100g,胡蘿卜100g,黃瓜150g,雞蛋150g,聖女果50g輔料:橄欖油適量,鹽適量,玉米澱粉適量,紅曲粉適量,牛肉粉適量,蔥薑適量。

做法:1.準備好食材。

2.蔥薑用適量清水浸泡片刻。

3.取適量食鹽和泡好的蔥薑水倒入魚肉中在絞肉機上攪成魚糜。

4.倒入適量橄欖油攪拌均勻。

5.用勺子在盤子兩邊堆出兩條一樣的小蛇,多餘的魚泥最後團幾個小丸子放在盤子上上鍋蒸熟。

6.蛋清蛋黃分離分別加入適量玉米澱粉拌勻。

7.平底鍋薄薄抹層油分別攤成蛋餅,用畫好的形狀刻出蛇形狀。

8.再刻些不同的顏色放在蛇腹上。

9.切出些蛋餅小花。

10.蛋餅小蛇覆蓋在蒸好的魚泥上覆蓋,小花放在蛇身上裝飾。

11.剩下的黃瓜對半切開切薄片在盤子中間圍邊。

12.將心裏美用挖球器挖出圓球。

13.剩下的蔬菜除了聖女果外全部挖成球備用。

14.炒鍋倒入橄欖油預熱。

15.除了聖女果外全部放入鍋裏翻炒。

16.八成熟時放入適量食鹽繼續翻炒。

17.九成熟時放入聖女果和蒸好的小魚丸。

18.最後加入適量牛肉粉出鍋。

19.將炒好的蔬菜球放在盤子中間。

雙龍戲珠蔬菜球


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