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美味的冬菇臘腸蒸雞

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美味的冬菇臘腸蒸雞

發布日期:2018-06-29 作者: 點擊:

冬菇臘腸蒸雞,以冬菇、紅棗、鮮嫩雞為主料製作的美食,美味可口。

原料

作料:鮮嫩雞1隻,約675克(1磅8安士),宰淨計大冬菇,4隻紅棗,4個臘腸,1條薑,2片切絲,蔥白2條切3厘米段

調味料:

蠔油1湯匙,生抽、糖、麻油各1茶匙,紹酒2茶匙,生粉1.5茶匙,鹽、胡椒粉各少許,油1湯匙

準備:1、冬菇用1/3杯水浸軟,擰幹水,每隻斜切6片。浸菇水留用。

2、紅棗用熱水浸軟,去核,每個切.. 6份。

3、雞切出胸肉,兩腿、兩翅,去骨斬件,其餘部分留作煮湯用。

4、臘腸在爐火上蒸熟,切薄片。

5、置雞塊於中式圓形深碟內,調好味料拌入雞塊內,加冬菇及薑蔥拌勻。

做法

做法:1、將雞塊平均排在碟邊,最好中間能留個5厘米直徑的空位。灑2湯匙

冬菇汁在雞塊上,包緊,大火熱2分鍾。

2、將雞塊翻個麵並加入臘腸同拌勻,包緊,大火再熱2分鍾。擱置2分鍾。

3、原碟供食。如覺味淡,可於此時加些鹽調味。

冬菇臘腸蒸雞


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