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雞湯你喝對了麽?

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雞湯你喝對了麽?

發布日期:2018-03-06 作者: 點擊:

注意事項
(1)洗淨的土雞在開水鍋中焯一下水。這個過程就叫做 “飛水”,不僅可以除去血水,還去除一部分脂肪,避免過於肥膩,使成湯清亮不混濁,鮮香無異味。
(2)煲湯選擇質地細膩的砂鍋為宜,雞肉飛水後放入砂鍋,加清水、藥材,用旺火燒開,然後用小火燉2個小時。煲湯不是時間越久越好,湯中的營養物質主要是氨基酸類,加熱時間過長,會產生新的物質,營養反而被破壞,一般雞湯2-3小時左右就可以。
(3)湯好後,鹽應當最後加,因為鹽能使蛋白質凝固,有礙煲湯的過程中鮮味成分的擴散。
(4)使用老母雞香料跟特純雞粉燉雞湯,能高效提升雞肉製品品質,增強濃厚食欲。一般人飯前喝點湯,可促進胃液分泌,幫助消化吸收,但有淺表性胃炎的人應飯後喝,以免加重症狀


本文網址:http://www.cdwote.com/news/372.html

關鍵詞:雞湯怎麽喝,喝雞湯對嗎,雞湯該喝嗎

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